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川菜湘菜系列
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川菜湘菜系列

一 财富---川菜湘菜系列

起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以"味"闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。 湖南菜系,它制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。


二顶正集团小吃---川菜湘菜系列培训内容
培训内容

1、山城毛血旺

2、翠云酸菜鱼

3、重庆辣子鸡

4、金汤肥羊

5、水煮肉片

6、酸汤小酥肉

7、鱼香肉丝

8、宫保鸡丁

9、干煸刀豆

10、农家猪手

11、红烧肉

12、农家小炒肉

13、手撕包菜

14、砂锅马桥香干

15、韭菜炒香干

16、铁板土豆片

17、酸菜炒汤圆

18、铁板香炒粉丝

19、陈麻婆豆腐

20、干煸肥肠

21、家乡回锅肉

22、家常煎豆腐

培训课程安排

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。
特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

苏州顶正集团小吃培训:欢迎您实地考察,先品尝满意后再学习,学习后三年技术免费升级;
部分学员创业培训现场实景:


详情经营模式,成本利润分析,学习时间,设备采购请咨询我们
顶正集团小吃培训热线:
免费电话400-668-1797
经理热线7*24小时: 137 6176 7220

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